Saison

La bière de saison (ou simplement appelée “saison”) trouve ses origines dans le nord de la France et en Wallonie. C’était une bière brassée au début de l’hiver et destinée à être consommée à partir du printemps par les saisonniers des fermes qui venaient travailler l’été. Elle est très désaltérante et sont taux d’alcool se situe vers les 5-6° alors qu’il était plus proche de 3° au début du 19ème siècle. La levure utilisée est primordiale et exprime avec les houblons des notes à la fois épicé, fruité et champêtre, fermier, …

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