Les stouts utilisent souvent une portion d’orge torréfiée non maltée, ce qui leur donne une apparence foncée et un caractère légèrement astringent, semblable au café. La stout présente une riche mousse crémeuse et ressemble au porter foncé, mais elle est habituellement moins sucrée au goût (avec des notes de café et cacao) et beaucoup plus houblonnée.

Les types de bières