La porter est une ale brassée à l’aide d’un mélanger spécial de malts, de façon à créer une boisson dont la saveur, l’arôme et la couleur sont plus forts. Pour compléter cette saveur plus forte, la porter possède en général un goût plus prononcé en bouche et plus sucré. À l’instar des stouts, la porter peut être sèche ou sucrée, aromatisée à l’aide d’orge de brasserie torréfiée, d’avoine ou de certains sucres, et d’une couleur foncée.
