Les India Pale Ale ont été développées au 18e siècle pour l’exportation, notamment pour approvisionner les troupes coloniales britanniques en Inde. Elle contennaient plus d’alcool et de houblon que les autres ales, ce qui leur permet de mieux se conserver durant le long voyage. Aujourd’hui, le taux d’alcool est moyen, l’amertume est toujours aussi puissante et les arômes de houblon sont fruité, florale, agrume, résineux, …
