Les mélanges de malts pâles et de malts torréfiés confèrent à la Bière de Noël une certaine force et une rondeur en bouche qui lui permettent de s’accorder avec les mets les plus fins. Aromatique et épicée (cannelle, clou de girofle, anis étoilé, …), elle est généralement de couleur foncée.
